Den tamme vandbøffel stammer fra den vilde Arni Bøffel fra Syd Asien, men er senere hen blevet avlet videre i Transsylvanien af bønder. Bøffelens hovedformål er dens trækkræfter og mælk (den originale Mozzarella ost stammer bl.a. herfra) men også kødet fra kalvene og skindet fra de voksne dyr, er af høj kvalitet.
På baggrund af bøffelens sydlige oprindelse holdes den i stald om vinteren. Da behovet for trækdyr i Ungarn er faldet, er antallet af Bøller ligeledes dalet drastisk. I dag opdrættes den kun enkelte steder i landet heriblandt i Hortobágy Nationalpark. Bøffelen opdrættes udelukkende for at bevare arten og en del af den ungarske kulturelle arv. Der findes i øjeblikket ingen national avls- planlægning, bestanden ejes af nationale naturfredningsdirektorater og nationalparker.
________________________________________________________
